La cocina



La cocina de Blanco Enea conjuga innovación gastronómica y respeto por la tradición, a través de los sabores mediterráneo, gallego y asiático: el arraigo a la tierra, la fascinación por los lugares donde nos gustaría estar y la amistad que une a este espacio con Galicia.

La cocina es, para José María González Blanco, un arte. Y un arte libre en el que se combinan alimentos de base tradicional con productos más exóticos, armonizados con técnicas de elaboración free style, según la denominación de los hermanos Roca, propietarios del Celler de Can Roca.